ЭНИГМА – уникальный, иммерсивный, гастрономический проект компании Агеев групп в Калининграде.
«Код Да Винчи», «Игры разума», «Начало», «Вечное сияние чистого разума» — все эти фильмы погружают в необыкновенную атмосферу загадки и непредсказуемости. Сердце начинает биться быстрее, и дыхание перехватывает, когда тайна окутывает всё вокруг… Как почувствовать себя на месте главного героя и насладиться атмосферой таинственности? Попасть на самое загадочное мероприятие Калининграда – Энигма. Что же такое Энигма? Энигма — это загадка, тайна, головоломка, что-то невыразимое и интригующее. А что хранит в себе тайна?
Она хранит:
ЭМОЦИИ
это не только что-то материальное, в них есть энергия и душа.
НАСЛАЖДЕНИЕ
от ее разоблачения.
ИНТРИГУ
пробирающую до мурашек. Для Любителей утонченных радостей вкуса.
ГАСТРОНОМИЮ
гедонистическую ценность и искусство.
МЕСТО
которое Вы не могли бы себе даже представить
АТМОСФЕРУ
поражающую самое искушенное воображение.
Сколько бы мы не говорили о тайне: вы никогда не узнаете не попробовав.
Мы воплотили определение Энигма в гастрономическом иммерсивном проекте выездного формата, когда наш ресторан Dolce Vita в полном составе перемещается в место, которое до последнего держится в строжайшем секрете. Гости узнают его только в день мероприятия.
Локация может оказаться любой: берег моря, историческое здание, центр города, самолет или яхта. В этом и заключается антураж мероприятия, его энигма.
Блюда будут разработаны и приготовлены нашими поварами в единственном экземпляре. Так что все увиденное, услышанное и опробованное в этот мистический вечер – уникально.
КАК ЭТО БЫЛО
ЭНИГМА V | 11 ОКТЯБРЯ 2025 ГОДА.
На этот раз мы сделали это осенью. Самый загадочный, иммерсивный гастрономический проект от ресторана Дольче Вита Энигма 5 состоялся в Калининграде 11 октября.
Напомним, что ежегодно, Дольче Вита открывает поп ап ресторан в необычных местах города на один вечер. Локацией этой Энигмы стал Областной Калининградский Музей изобразительных искусств. Старинное, невероятной красоты здание бывшей немецкой биржи как нельзя лучше вписалось в концепцию. А темой вечера была фраза: «Искусство есть искусство!». Мы не просто ели среди картин. Мы становились частью живого, постоянно меняющегося полотна. Каждое блюдо олицетворяло мазок кисти гениального художника, в качестве которого выступил наш шеф-повар, а вечер был историей создания шедевра от чистого холста до финального аккорда. Где тарелка была холстом, а ощущения от блюд и атмосферы – шедевром.
Гости вечера рисовали хлебом с маслом на огромном холсте. Гастрономические подачи начались с трёх кулинарных Фаберже и закончились яйцом, но уже в виде десерта. Этим жестом мы пронесли через сет философскую мысль о зарождении мира. Всё начинается с яйца. Яйцо – как символ начала мира. Гости пробовали на вкус 5 текстур моркови, палитру, свет, заключённый в форму, блюдо – олицетворяющее связь Калининградской земли с Калининградским искусством и даже Синдром Стендаля. Это было неожиданно и очень интересно. Искусство в живописи и искусство в гастрономии переплелись на этом вечере самыми невероятным образом.
Локация: Областной Калининградский Музей изобразительных искусств (Ленинский проспект, 83)
Сет от ресторана Дольче Вита:
- «Три кулинарных Фаберже» (Яйцо куриное, лосось, морской ёж, саке)
- «ПРО свЕЧение». (Краб, холодец «Кровавая Мэри»)
- «Синдром Стендаля» (Фуагра, корень лотоса)
- «По МОТИвам палитры» (Моти, телятина, вешенки, груша)
- «Корни Балтики» (Корень сельдерея, кальмар, тапиока, икра мойвы, рыбный бульон «буайбес»)
- «Текстуры» (Олень, чёрные лисички, 5 текстур моркови)
- «Курочка Ряба. Сюрреализм»
ЭНИГМА 4 | 06 ИЮЛЯ 2024.
И вновь поражающий воображение, загадочный, иммерсивный гастрономический проект от ресторана Дольче Вита состоялся в Калининграде 6 июля 2024. Напомним, что ежегодно, ресторан Дольче Вита открывает поп ап ресторан в необычных местах города на один вечер. Локацией этого года стал Южный железнодорожный вокзал города Калининграда. Приветственный фуршет на перроне, поездка на поезде в неизвестном направлении, и сам ужин в помещении бывшего ресторана вокзала. Здание Южного вокзала входит в список объектов культурного наследия Калининградской области.
Темой вечера был знаменитый роман Михаила Булгакова «Мастер и Маргарита». Старинные стены здания вокзала, огромные окна в сочетании с алым декором, красным освещением и музыкой в стиле джаз воплотили Энигму на этот раз. Прочтение культурного и исторического наследия нашей страны через призму кулинарии и гастрономии. Воплощение в блюдах нашего видения великого произведения. Воссоздание атмосферы романа «Мастер и Маргарита». Оживление уже давно не функционирующего здания ресторана. И, конечно же, искренние эмоции удивления и восхищения от гостей. Это была Энигма IV.
На тарелках была полная магия. Тартар в виде сердца, горящие рукописи, угли из сельдерея, кровь и всякое такое. Десерт в виде сосиски с кетчупом и зеленым горошком.
Локация: Южный железнодорожный вокзал г. Калининград (ул. Железнодорожная, 13)
Сет от ресторана Дольче Вита:
- «Похмелье» (яичное суфле, красная икра, рассол с хреном и водкой)
- «Черная магия» (тартар, свёкла, желток, черный чеснок, ягоды)
- «Судачки а-ля натюрель» (черная треска, спагетти из белого вина, картофельное эспуме, соус из шампанского с устрицей)
- «Суфле из цесарки с фуагра, угли из сельдерея» (чатни и чипс из груши, облепиховый соус)
- Десерт «Любимое лакомство Кота Бегемота – Сосиски в томате с горчичкой» (творог, карамель, горчица, клубничный кетчуп, горошек из марципана)
ЭНИГМА 3 | 11 АВГУСТА 2023. КАК ЭТО БЫЛО
Иммерсивный, таинственный, загадочный гастрономический проект от ресторана Дольче Вита на один вечер вновь вернулся в Калининград. И всё для того, чтоб снова поразить воображение своих гостей. На этот раз ресторан Дольче Вита перенесся в весьма неожиданное место практически в самом центре города. Это был ещё строящийся Русский центр искусства.
Девиз ужина – «Все не то, чем кажется на первый взгляд». Это выдерживалось в каждой детали.
Локация – урбанизм: стройка и бетон, огромные пространства и высокие потолки. А внутри – летний лес с запахом травы.
А на тарелках была полная иллюзия обмана. Борщ в виде крекера, тартар в виде лимонного торта, а десерт в виде тартара, паштет в виде помидора, базилик в виде мха.
Это был Ужин, на котором правили ароматы. Все гастрономическое сопровождение было направлено на органы чувств. Гости вечера пробовали запахи на вкус. К каждой подаче мы добавили ароматы, встречающиеся в летнем лесу, чтобы подчеркнуть и усилить ощущения. Запахи мы создавали совместно с парфюмерами и сами подбирали специально под каждое блюдо. Присутствовали ароматы земли, травы, цитруса, слив. Все, чтобы окунуться в атмосферу летнего леса.
А Хедлайнером ужина была коллаборация команды ресторана Dolce Vita и дизайнерского дома Dolce & Gabbana. Это был десерт в виде тартар, специально разработанный к аромату L’IMPERATRICE. Восприятия вкуса обрели невиданную мощь, которая раскрылась перед гостями, когда они полностью отдались органам чувств.
Локация: Русский центр искусства (ул. Октябрьская, 12)
Сет от ресторана Дольче Вита:
• Аромат земли – «Холодный борщ»
• Аромат цитруса – «Мясной торт»
• Аромат грибов – «Таглиателли от Шефа»
• Аромат сливы – «Золотой ягнёнок»
• На десерт – L’IMPERATRICE – коллаборация Dolce Vita и Dolce & Gabbana
Мы добавили к запахам гастрономию и визуализацию. Полное погружение в гастрономический вкус запахов вместе с рестораном Dolce Vita и Dolce & Gabbana.
Энигма 2 | 9 декабря 2022. Как это было
Загадочный, иммерсивный гастрономический проект от ресторана Дольче Вита Калининград возвращается. На один вечер ресторан Дольче Вита перенесется в самое неожиданное место города Калининграда.
Ужин, где будут править стихии. Вода, воздух, земля, огонь и космос. Стихии, которые нас окружают. Стихии, которые будоражат, хранят в себе много тайн и загадок. Вкусные ощущения обретут невиданную мощь, которая раскроется перед вами, когда вы полностью отдадитесь стихии. Они настолько могущественны, что заставляют вас поддаться им и покорно наблюдать за событиями. А если добавить к ним гастрономию. Получится Энигма. Полное погружение в гастрономические стихии вместе с рестораном Dolce Vita.
Локация: Кафедральный собор Калининград
Сет от ресторана Дольче Вита:
- Воодушевлением воздуха стал гребешок с чатни из хурмы и авокадо с азотом.
- Гриль стейк тартар на огне со свекольным кетчупом презентовал огонь.
- Балтийская треска с парментьером – вода.
- Как ассоциацию с землей шеф повар приготовил голубцы из кролика в листьях смородины, которые дарует нам земля.
- На десерт – сфера из молочного шоколада с муссом из фруктов и кореньев. Она, как таинственная планета «Энигма», воплотила идею космоса.
Каждое блюдо сопровождалось VR реальностью на весь зал. Исторический стены Кафедрального собора в сочетании с новыми технологиями воплощают Энигму. Ее суть лежит в почтении истории кулинарии и традиций этикета вместе с новыми элементами, такими как изменение текстур продуктов, новаторские сочетания и новыми способами приготовления.
Энигма 1 | 12 июня 2022. Как это было
Энигма x Dolce Vita – это загадочный, гастрономический проект выездного формата в Калининграде. На один вечер ресторан Dolce Vita перемещается в место, которое до последнего дня держится в строжайшем секрете. Интригующе, не так ли?
Ужин, где будет править цвет.
Каждое блюдо олицетворяло определенный цвет. Подача сопровождалась цветовым шоу. За счет чего вкусовые ощущения усиливались и доставляли еще большее наслаждение.
Локация: Форт N°3 Король Фридрих III Калининград
Сет от ресторана Дольче Вита:
- Арбузный гаспачо со свеклой
- Тартар из Балтийского лосося с хреном
- Морской гребешок
- Мрамор из телятины с пряной свеклой
- Камень с берега Балтийского моря, только сделан он из мусса, горгон золы и ревеня.